Quando penso ai biscotti Sacher, mi viene in mente quel contrasto perfetto tra la croccantezza esterna e il morbido cuore di confettura d’albicocca che si scioglie in bocca. Sono il dolce che unisce tradizione viennese e…
I biscotti sono un dolce che sa di complicità: croccanti fuori, morbidi dentro, con quel profumo di vaniglia che si attacca alle dita. Questa ricetta li reinventa senza latte né uova, usando il burro di arachidi e il…
Il frigione è quel piatto che nasce dall’urgenza di far sparire le cipolle da un cassetto della cucina, ma che poi si trasforma in un abbraccio caldo per la tavola. Qui, però, lo prepariamo in fretta, senza rinunciare a…
Ci sono biscotti che si sciolgono al primo morso, lasciando una traccia di dolcezza che si attacca alle dita come un ricordo. Questi sono proprio loro: morbidi, quasi vellutati, con la farina di cocco che conferisce una…
Il loro profumo, intenso e avvolgente, si diffonde in cucina mentre li prepari, promettendo una dolcezza che si scioglie in bocca. Li adoro preparare quando voglio coccolare qualcuno, perché 13 porzioni così non si…
Ci sono biscotti che si mangiano con il caffè, altri che si spezzano in pezzi per accompagnare il tè, e poi ci sono quelli che si inzuppano: i biscotti pugliesi, appunto. Sono piccoli, dorati, con un cuore morbido e un…
Fondatrice e redattrice
Il primo ricordo che ho della cucina è quello di una mano che mi porgeva un cucchiaio di legno, dicendo ‘Prova, ma non tutto subito’. Da allora, ogni volta che ho assaggiato qualcosa di fatto in casa, mi sono sentita un po’ più vicina a chi l’aveva preparato.
Qui raccolgo le ricette che ho imparato a conoscere, quelle che ho sbagliato e poi riprovato, e quelle che ho inventato per caso. Se un biscotto non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un altro modo per imparare.
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