C’è qualcosa di magico nei biscotti che si sciolgono in bocca senza spezzarsi, quasi come se la loro friabilità fosse un invito a lasciarsi andare. La loro leggerezza è data dalla combinazione di lievito per dolci e…
Ci sono momenti in cui i biscotti frolla con gocce cioccolato diventano il piccolo comfort che serve: croccanti sul bordo e morbidi al centro, con quel tocco di fondente che si scioglie appena li sfiori. Il segreto sta…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e i biscotti intrecciati sono tra questi. Il loro nome evoca subito l’immagine di una treccia dorata, quasi a ricordare i fili di luce che si intrecciano al…
Ci sono dolci che nascono per caso e altri che diventano un rituale. I biscotti alla nutella sono di quelli che, una volta provati, non si rinuncia più a prepararli. Non servono trucchi complicati, solo il tempo giusto…
I biscotti panpepato sono una carezza per le giornate fredde, una dolcezza che unisce la delicatezza della pasta frolla alla calda intensità delle spezie. La farina di segale aggiunge un tocco rustico, mentre la cannella…
I biscotti siciliani quaresimali sono un dolce che racchiude in ogni morso la dolcezza del miele e la croccantezza delle mandorle pelate tostate, insieme a quel tocco di calore che solo la cannella sa donare. Sono un…
Fondatrice e redattrice
Il primo ricordo che ho della cucina è quello di una mano che mi porgeva un cucchiaio di legno, dicendo ‘Prova, ma non tutto subito’. Da allora, ogni volta che ho assaggiato qualcosa di fatto in casa, mi sono sentita un po’ più vicina a chi l’aveva preparato.
Qui raccolgo le ricette che ho imparato a conoscere, quelle che ho sbagliato e poi riprovato, e quelle che ho inventato per caso. Se un biscotto non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un altro modo per imparare.
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