I biscotti di Totò siracusani sono un omaggio dolce e semplice alla tradizione siciliana, dove il sapore si nasconde in un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza. Li ho provati per la prima volta da una…
Ci sono biscotti che raccontano una storia senza bisogno di parole: le reginelle siciliane sono una di queste. Sono il tipo di biscotto che si scioglie in bocca prima di diventare croccante, perfetto per accompagnare un…
I biscotti al burro con la marmellata sono una delle gioie semplici della pasticceria di casa: un impasto che si scioglie in bocca e una farcitura che regala un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza. 15 pezzi…
Ci sono dolci che raccontano l’inverno con un solo morso: i biscotti a forma di albero di Natale, con i loro rami intricati e la glassa che li avvolge come neve fresca. Sono perfetti per 6 porzioni di magia casalinga…
Ci sono dolci che parlano da soli, senza bisogno di parole: i biscotti al cioccolato fondente sono tra questi. Il loro segreto sta in quel contrasto perfetto tra la crosta esterna, che si spezza con un crack secco, e il…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per il tè del pomeriggio, con quel profumo che si diffonde in cucina e ti fa venire voglia di fermarti a gustarli ancora prima di averli preparati. Quelli di oggi, poi, sono…
Fondatrice e redattrice
Il primo ricordo che ho della cucina è quello di una mano che mi porgeva un cucchiaio di legno, dicendo ‘Prova, ma non tutto subito’. Da allora, ogni volta che ho assaggiato qualcosa di fatto in casa, mi sono sentita un po’ più vicina a chi l’aveva preparato.
Qui raccolgo le ricette che ho imparato a conoscere, quelle che ho sbagliato e poi riprovato, e quelle che ho inventato per caso. Se un biscotto non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un altro modo per imparare.
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