Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per ricordare un’infanzia passata tra cucine calde e profumi di vaniglia, ma le madeleine sono un altro livello. Piccole, dorate e con quel cuore morbido che si sfalda al primo…
Ci sono biscotti che sembrano usciti da una ricetta perfetta, con bordi netti e una consistenza croccante che si spezza con un morso. Poi ci sono i biscotti malfatti , quelli che nascono per caso, con un cuore morbido…
I biscotti panpepato sono il dolce che ti riporta dritto dritto al Natale, anche quando fuori non c’è traccia di neve. 42 pezzi di croccantezza dorata, profumati di cannella polvere e zenzero polvere, si sciolgono in…
Sono dolci che si prestano a infinite varianti, ma la ricetta con cacao amaro e fecola patate li rende irresistibili, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità. Non sono biscotti secchi o duri: la loro…
Ci sono biscotti che si sciolgono in bocca come un ricordo d’infanzia, e poi ci sono questi: biscotti segnaposto dal profumo intenso, dove il rosmarino si fonde con il parmigiano grattugiato in una danza di aromi che non…
I biscotti siciliani al latte della nonna sono un classico che porta con sé il profumo della cucina di casa, dove il tempo sembra fermarsi tra la farina e il burro. Sono dolci morbidi, quasi vellutati, che si sciolgono…
Fondatrice e redattrice
Il primo ricordo che ho della cucina è quello di una mano che mi porgeva un cucchiaio di legno, dicendo ‘Prova, ma non tutto subito’. Da allora, ogni volta che ho assaggiato qualcosa di fatto in casa, mi sono sentita un po’ più vicina a chi l’aveva preparato.
Qui raccolgo le ricette che ho imparato a conoscere, quelle che ho sbagliato e poi riprovato, e quelle che ho inventato per caso. Se un biscotto non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un altro modo per imparare.
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